フランス料理の基本を網羅した料理書。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。収録された調理法は実に5000種類。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。アニメ「DIABOLIK LOVERS」公式ファンブック。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。いつかか勝てる One day We will 富樫ヨーコ。茶懐石料理ガイド。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。'60年代ミステリー画報 「世にもふしぎな事件」& 付録原画付き。中日ドラゴンズ四十年史。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。世界のベストハウス100 3。佐田のホビー2 SATA SPECIAL EDITION(特装版)。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。手相の本 6冊セット+2冊。キャリカレ タロットリーディングマスター資格講座「888さん」。